CHO، یکی از بزرگ ترین تولیدکنندگان روغن زیتون در جنوب مدیترانه اعلام کرد که از فناوری بلاک چین شرکت IBM استفاده می کند تا قابلیت ردیابی روغن زیتون اصل Terra Delyssa را فراهم کند. این شرکت آخرین ارائه دهنده بزرگ مواد غذایی است که به شبکه اعتماد غذایی IBM می پیوندد.
استفاده از بلاک چین به CHO اجازه می دهد تا Terra Delyssa را در هشت ایستگاه بازرسی تضمین کیفیت، از جمله باغی که زیتون ها در آن رشد کرده اند، آسیاب هایی که زیتون ها در آن خرد شده اند و ابزارهایی که روغن از طریق آن ها فیلتر شده، بسته بندی شده و توزیع می شود ردیابی و بررسی کند.
رامش گوپینات (Ramesh Gopinath)، معاون شرکت IBM Blockchain Supply Chain Solutions به کوین تلگراف گفت: با استفاده از فناوری بلاک چین یک سابقه قابل تایید در مورد تولید هر بطری از روغن زیتون CHO به همراه مشاهده و پیگیری روش های مورد استفاده در تولید این محصول ایجاد می شود. وی توضیح داد:
بهترین بخش شبکه فود تراست (Food Trust) شرکت IBM، توانایی آن در اتصال اعضای زنجیره تأمین به یکدیگر است، به عنوان مثال این بخش امکان ارتباط مصرف کننده نهایی با کشاورز را فراهم می کند. CHO دقیقاً این کار را کرده است، زیرا هر نهادی که در تولید نقشی داشته است می تواند داده هایی را به اشتراک بگذارد که نه تنها قابلیت ردیابی و اطلاعات مربوط به مواد غذایی را فراهم می کند، بلکه نشان می دهد که اعتماد غذایی به طور کلی به کجا می رود. ”
بلاک چین یک لایه اضافی از شفافیت را فراهم می کند
Wajih Rekik، مدیرعامل CHO آمریکا به کوین تلگراف گفت که روغن زیتون CHO توسط کشاورزان تونسی تهیه می شود که این موضوع در برچسب هر بطری ذکر شده است. اگرچه این شرکت با دادن اطلاعات به مصرف کنندگان و با بیان اینکه روغن زیتون آنها از کجا تهیه می شود، موفق به ایجاد شفافیت شده است، اما CHO در صدد ایجاد یک لایه اعتماد اضافی به محصولات خود بوده است.
فناوری بلاک چین IBM، که ازهایپرلجر فابریک (Hyperledger Fabric) استفاده می کند، به خرده فروشان Terra Delyssa اجازه می دهد تا کد QR را در برچسب هر بطری اسکن کنند تا منشاء محصول را مشاهده کنند.
Rekik توضیح داد که روغن زیتون فوق العاده و کاملاً قابل ردیابی Terra Delyssa در حال حاضر بسته بندی می شود و پیش بینی می شود که تا ماه مارس به قفسه های فروشگاه های عمده فروشی در ایالات متحده، کانادا، فرانسه، آلمان، دانمارک و ژاپن برسد.
پرداخت هزینه اضافی برای اطمینان و آرامش خاطر از تأیید توسط بلاک چین
به گفته Rekik، برچسب زنی اشتباه روغن زیتون، به ویژه عناوین درجه بالاتر مانند مانند “extra virgin” بسیار رایج است. آزمایشات انجام شده توسط اتحادیه ملی مصرف کنندگان (National Consumers League) در سال ۲۰۱۵ و ۲۰۱۹ نشان می دهد که نیمی از روغن های زیتون موجود در قفسه های فروشگاه حاوی برچسب های گمراه کننده بوده و فراتر از مسائل مربوط به مشخصات طعم آن است. سالی گرینبرگ (Sally Greenberg)، مدیرعامل اتحادیه ملی مصرف کنندگان به مجله (Food & Wine) گفت:
“شما نمی توانید از این برچسب ها مطمئن باشید، مگر اینکه یک مصرف کننده کاملاً آگاه باشید که بدانید یک بطری روغن زیتون با برچسب “extra virgin olive oil” در واقع از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. این برچسب درواقع به این معنی است که این روغن برای شما خوب است. این روغن دارای خواص پزشکی بسیار خاص است که برای مصرف کنندگان و خانواده های آنها مفید خواهد بود. بنابراین اگر چنین اطلاعاتی نداشته باشید متوجه این موضوع نخواهید شد و طعم خوبی را که می توانید با استفاده از این روغن زیتون فوق العاده تجربه کنید از دست می دهید و در نهایت مبلغ زیادی را برای روغن زیتونی با سطح استانداردهای پایین پرداخت می کنید. ”
مطالعه اخیر موسسه IBM در خصوص ارزش تجاری نشان داد که ۷۳ درصد از مصرف کنندگان حاضرند هزینه ای را برای شفافیت کامل کالاهایی که خریداری می کنند، پرداخت کنند. گوپینات همچنین خاطرنشان کرد:
با وجود افزایش تقلب در مواد غذایی، شبکه اعتماد غذایی IBM بزرگتر می شود. تعداد مشتری های Food Trust در حال افزایش است. ما تا پایان امسال بسیار گسترده تر از آنچه در حال حاضر هستیم خواهیم بود. ما در حال پیوند دادن کل اکوسیستم غذایی هستیم تا شفافیت و اعتماد بیشتری را برای مصرف کنندگان فراهم کنیم.
